728x90 전체 글327 210318 학교급식 (차조밥 부대찌개 오징어초무침 고기왕만두 얼갈이나물 총각김치 천혜향) [ 오늘의 식판 ] [ 오늘의 메뉴 ] 차조밥 / 부대찌개 / 오징어초무침 / 고기왕만두 / 얼갈이나물 / 총각김치 / 천혜향 [초보 영양사의 급식 일기] 부대찌개가 짜지 않고 얼큰하게 끓여냈고, 건더기도 많아서 그런지 아이들이 너무 잘 먹었다 !! 잔식 0!! (개인적으로 베이크드빈 들어가서 걸쭉한 것보다 매운탕처럼 맑은 매콤한 맛이 더 좋아 !!) 그리고 오렌지보다 훨씬 반응이 좋았던 천혜향도 기억해둬야겠어.. ——#급식1인분량 #중학생 #오징어초무침 ☞ 오징어(채썬것) 90g - 채소를 더 많이 넣고 싶었지만, 시각적으로 오징어가 더 많이 보이니 애들도 꽤 잘 먹었다. #얼갈이나물 ☞ 얼갈이 30g - 애들이 잘 먹지 않을 것 같아서 1인분량을 얼갈이 20g으로 잡았는데 좀 부족해서 마지.. 2023. 12. 30. 210317 학교급식 (완두콩밥 카레 장각구이 브로컬리초무침 포기김치 크림슨포도) [ 오늘의 식판 ] [ 오늘의 메뉴 ] = 나트륨 저감화 = = 국 없 는 날 = 완두콩밥 / 카레 / 장각구이 / 브로콜리초무침 / 포기김치 / 크림슨포도 [초보 영양사의 급식 일기] 비주얼로 아이들의 이목을 끌었던 "장각구이" 국대신 카레가 나가는 날인데 ㅎㅎ 장각구이 양념을 카레가루로 잡아두신 전임쌤..ㅎ.. 카레가루가 많이 들어가서 그런지 좀 강한 맛이 나서 아쉬웠던 카레 ㅜㅜ 다양한 메뉴를 내놓고 싶고, 달달한 맛의 후식보다는 건강한 간식을 제공해주고 싶은데.. 이미 2,3학년은 달달한 후식을 찾기 시작했다.. ——#급식1인분량 #중학생 #장각구이 ☞ 180g - ★만만치 않은 단가지만, 가끔 특식으로 내어주어도 될만한 메뉴 !! #브로컬리초회 ☞ 브로컬리 20g - 자율배식이라면 잔.. 2023. 12. 29. 210316 학교급식 (보리밥 버섯매운탕 보쌈 멸치아몬드볶음 상추겉절이 보쌈김치) [ 오늘의 식판 ] [ 오늘의 메뉴 ] 보리밥 / 버섯매운탕 / 보쌈 / 멸치아몬드볶음 / 상추겉절이 / 보쌈김치 [초보 영양사의 급식 일기] 나트륨저감화 때문에라도 학교급식에서 염도 조절이 중요하다.. 특히 조림이나 국은 염도 조절에 신경을 쓰는데, 단맛이나 칼칼한 맛이 부족하면 유독 짠 맛이 도드라진다는 것을 모르시는 분들이 있으시다ㅜㅜ 달지도 않게 짜지도 않게 만들면.. 중학생 아이들은 잘 먹지 않아요... ;') 작년 급식까지마나 해도 자율배식하던 채소반찬들.. 올해에는 다 직접배식해주라고 교감스앰님이 매일 말씀하신다.. 자율배식의 잔식량 줄이기를 위해 이미 1/4-1/2 수준으로 다양하게 발주량이 줄어든 상태인데... 직접배식을 위해 양을 늘리는 적정선에 대한 감을 찾는 것이 너무 힘들다.... 2023. 12. 29. 210315 학교급식 (검정콩밥 근대된장국 훈제삼겹살 떡볶이 풋마늘대무침 포기김치) [ 오늘의 식판 ] [ 오늘의 메뉴 ] 검정콩밥 / 근대된장국 / 훈제삼겹살 / 떡볶이 / 풋마늘대무침 / 포기김치 [초보 영양사의 급식 일기] 훈제삼겹살 + 떡볶이 조합은 교직원들과 학생들의 입맛을 모두 사로잡았다 !! 사실 나는 훈제삼겹살을 오븐에 더 구워지길 바랐었는데.. 통삼겹이었어서 더더욱 겉바속촉의 느낌을 바랐었다.. 그렇게 하려면 그릴에서 기름 많이 두르고 튀기듯 굽고, 오븐에 구웠어야 했을까?? 아니면 겉을 직접 기름에 튀겨서 바삭하게 했었어야 했을까 ㅋㅋㅋ 혹시 아시는 분..? 해보신 분?? 댓글좀.. 국의 염도를 살짝 더 슴슴하게 된장국을 끓여서 그런가, 보리새우를 넣어서 그런가!? 오늘 급식 다 맛있었다고 교직원분들도 이야기하시는게 뭔가 기분이 좋았다 :) * 중학생 고기 1인.. 2023. 12. 29. 이전 1 ··· 72 73 74 75 76 77 78 ··· 82 다음 728x90
